De verstandige kock. Proef de smaak van de 17de eeuw!
Marleen Willebrands
Afdeling
Heerlen
Categorie
Uitgeverij
Uitgiftedatum
ISBN
Bestelinfo
Eigen website
Culinair-historische tekstuitgave
Sterck & De Vreese
26 januari 2022
978-90-5615-794-4
Boekhandel, webwinkel of gesigneerd via de auteur
Bereid om een lezing te geven over boek en/of schrijverschap
Contact
Auteurslijst
/
Achterflap
'De verstandige kock of sorghvuldige huyshoudster' uit 1669 was in de zeventiende eeuw dé culinaire bestseller van de Lage Landen. Het kookboek is onderdeel van 'Het vermakelijck landtleven', een handleiding voor eigenaars van buitenplaatsen. De gegoede burgerij trok graag vanuit de stad naar buitenplaatsen om er 's zomers te genieten van het platteland, van een lekkere maaltijd met vrienden en familie, met ingrediënten afkomstig van eigen grond. Kern van dit rijk geïllustreerde boek is de hertaling van 194 keukenrecepten in modern-Nederlands, voorafgegaan door een facsimile van de druk uit 1669.
Marleen Willebrands (1953) is eerst opgeleid als diëtiste en studeerde daarna Nederlandse taal- en letterkunde met als afstudeerrichting oudere letterkunde (16e, 17e en 18e eeuw). Haar afstudeerscriptie ging over het zeventiende-eeuwse kookboek De verstandige kock. Zij publiceerde diverse tekstuitgaven van historische kookteksten. Ruim 23 jaar was zij werkzaam bij Fontys Hogescholen als docent taalbeheersing, vakdidactiek en Nederlands als tweede taal, en is tot op heden incidenteel werkzaam als zelfstandig taaltrainer. Focus ligt nu op verzamelingen gedrukte en handgeschreven historische keukenrecepten.
Op haar website Kookhistorie staan transcripties van culinair-historische teksten uit de zestiende en zeventiende eeuw.
Andere boeken van de auteur:
Het excellente kookboek van doctor Carolus Battus uit 1593. Proef de smaak van de 16de eeuw! (zie https://battus.nl)
[bron: auteur]
Nog meer van dezelfde auteur (klik op het beeld om uit te zoomen)